Biszkopt

biszkoptBiszkopt jaki jest każdy widzi. Ważny składnik tortów, serników, a jak ktoś ma ochotę, może sobie zjeść cały placek z herbatą.

Biszkopt potrzebny był mi w sytuacji awaryjnej – chciałem robić sernik, a okazało się że nie mam w domu nic, co by się nadawało na spód. Nigdy wcześniej biszkopta nie piekłem, ale musiałem się szybko nauczyć.

Proporcje składników i sposób pieczenia trzeba dopasować do potrzeb – ja potrzebowałem tylko jednej warstwy do sernika, więc dopasowałem wszystko pod siebie, ale ogólny przepis jest na biszkopt do przecięcia na dwie warstwy. O szczegółach jeszcze wspomnę przy opisie sposobu przygotowania.

Składniki

  • 4 jajka
  • ½ szklanki mąki pszennej
  • ½ szklanki mąki ziemniaczanej
  • ¾ szklanki cukru
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Można dodać trochę cukru waniliowego do smaku

Przygotowanie

  1. Odpalić piekarnik na 180°C – niech się nagrzewa, akurat na koniec przygotowywania powinien być gotowy.
  2. Oddzielić żółtka od białek, białka ubić na szytwno.
  3. Wmiksowywać powoli cukier i żółtka.
  4. Wymieszać mąki i proszek do pieczenia, dodawać powoli do mieszaniny jajkowej – najlepiej mieszać drewnianą łyżką, żeby biszkopt był puszysty.
  5. Dodać wodę, wymieszać.
  6. Wylać mieszaninę do natłuszczonej margaryną tortownicy 26cm posypanej bułką tartą lub mąką.
  7. Wstawić tortownicę do piekarnika, piec 30 minut, później wyłączyć piekarnik i zostawić na kilka minut biszkopt w środku.

Tajna metoda kuchennych ninja na uzyskanie biszkoptu płaskiego z obu stron: po upieczeniu biszkopta odpiąć rant tortownicy, odwrócić biszkopt do góry dnem i położyć go na blacie wyłożonym papierem do pieczenia.

Robiąc biszkopt w mniejszych proporcjach trzeba pamiętać, żeby piec krócej i na niższej temperaturze – inaczej się spali na brzegach a w środku może być nieupieczony.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *