Ciasteczka piernikowe

piernikowe-0

Jeszcze jeden okołoświąteczny wypiek – kruche ciasteczka o piernikowym smaku.

Składniki

  • ½ szklanki brązowego cukru
  • 200g masła do pieczenia
  • 300g mąki
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • Płaska łyżeczka przyprawy do pierników (aczkolwiek do sprawdzenia organoleptycznie ile), albo zamiennie sam cynamon
  • Szczypta soli
  • Białko z jednego jajka

Z racji tego, że masło sprzedawane jest zazwyczaj w kostkach po 250g, zużywam całą kostkę i stosownie zmieniam proporcje.

Przygotowanie

  1. Wymieszać cukier, mąkę, przyprawę i sól.
  2. Dodać śmietanę i masło (masło dobrze najpierw pokroić w kostkę, łatwiej się zagniata).
  3. Zagnieść aż ciasto będzie w miarę jednolite.
  4. Sprawdzić smak – zależnie od marki przyprawy piernikowej możliwe że trzeba będzie dodać jej trochę więcej – jednej marki jedna łyżeczka wystarczyła, innej dwie było mało; ale bez przesady, wystarczy jak smak pierników będzie wyczuwalny.
  5. Wsadzić ciasto do lodówki na godzinę-dwie.
  6. Rozwałkować ciasto, wyciąć ciasteczka. Ciasto dobrze się wałkuje przez folię kuchenną – wtedy się nie przykleja do wałka. Jeśli nie ma możliwości wykorzystać od razu całego ciasta, nadmiar dobrze jest trzymać w lodówce.
  7. Wyłożyć blachę pergaminem do pieczenia, położyć na niej ciasteczka.
  8. Wysmarować ciasteczka białkiem z jajka.
  9. Piec w temperaturze 180°C aż będą rumiane.

Dodatkowe opcje

  • Na ciasteczkach przed pieczeniem można położyć mieszankę dobrze posiekanych orzechów włoskich, laskowych i migdałów.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *