Babka orzechowa
Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć babki. Oprócz tradycyjnych drożdżowych czy piaskowych, bardzo mi zasmakował ten wariant, oparty o mielone orzechy.
Składniki
- 20 dag masła
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- ½ szklanki oleju
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 15 dag zmielonych orzechów włoskich (można kupić już zmielone)
- sól
- ½ łyżeczki kakao
- ¼ szklanki przegotowanej wody
- bułka tarta
- aromat rumowy
- polewa czekoladowa
- lukier
Przygotowanie
- Masło utrzyj na puszystą masę.
- Oddziel żółtka od białek.
- W dalszym ciągu ucierając masło dodawaj po jednym żółtku, połowę cukru, olej.
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i orzechami, wsypuj to wszystko powoli do reszty ciasta, ciągle mieszając.
- Do białek dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywną pianę. Dodaj resztę cukru, ubijaj jeszcze chwilę, wymieszaj z resztą ciasta.
- Foremkę wysmaruj masłem i oprósz ją bułką tartą.
- Do foremki wlej ¾ ciasta.
- Pozostałe ciasto wymieszaj z kakaem i wlej do foremki.
- Foremkę włóż do piecyka rozgrzanego do 180°C, piecz ok. 50 minut.
- Po upieczeniu babkę wyjmij z foremki i poczekaj do ostygnięcia.
- Babkę polej ponczem (¼ szklanki wody + kilka kropli aromatu rumowego), chwilę później polewą czekoladową, a jak ta zastygnie to lukrem.
