Muffiny z kawałkami czekolady

Babeczki, zwane po staropolsku muffinami, można przyrządzić na całą masę różnych sposobów – z różnymi dodatkami do ciasta, z różnym nadzieniem, z różnymi posypkami. Tym razem zrobiłem je czekoladowo-czekoladowo-czekoladowe: dodałem do ciasta kakao, do środka wsypałem kawałki czekolady, i przykleiłem kawałki czekolady na wierzchu.

Składniki

  • 2 szklanki mąki
  • jajko
  • łyżka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
  • szklanka mleka
  • ½ szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
  • ½ szklanki cukru
  • ½ torebki cukru waniliowego
  • 2 łyżki kakao
  • czekolada mleczna

Przygotowanie

  1. Przesiać suche składniki (mąkę, proszek, cukier jeden i drugi, sól, kakao) i wymieszać.
  2. W drugiej misce trzepaczką wymieszać olej, mleko, jajko.
  3. Przelać mokre do suchego, wymieszać do połączenia składników (nie musi być „gładka” mieszanina, wystarczy że przy mieszaniu nie będzie widać mąki).
  4. Pół tabliczki czekolady pokroić w małe kosteczki, domieszać do reszty.
  5. Ciasto rozlać do papilotek (papierowych, silikonowych) albo bezpośrednio do foremki.
  6. Rozgrzać piecyk do 190 stopni, piec ~15-20 minut.
  7. Po wyjęciu z piecyka odstawić na 3 minuty, w tym czasie pokroić w kostkę jeszcze rządek czekolady i posypać nimi muffiny (od ciepłych ciastek lekko się rozpuści i przyklei).

Zamiast czekolady do środka muffinek można kupić specjalne nietopliwe „kropelki” czekolady (szukaj pod „czekolada nietopliwa”). Dzięki temu w cieście będą bardziej zbite kawałki, a nie rozpuszczona czekolada.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.