Sałatka włoska

Sałatka włoskaKtóregoś dnia przy okazji niedzielnego spaceru trafiliśmy z Żoną do włoskiej knajpki. Jako że pora była jeszcze nie do końca obiadowa, ale coś już byśmy w sumie zjedli, zamówiliśmy sobie po trochę bardziej treściwej sałatce. Ja – sałatkę z gorgonzolą, Żona – coś analogicznego, ale bez śmierdzącego sera. Jedno i drugie z kurczakiem. Zasmakowało nam, więc zaczęliśmy robić podobne sałatki w domu. Mamy kilka składników „stałych”, i kilka opcjonalnych, które dodajemy zależnie do tego co mamy w lodówce i okolicach.

Składniki

Składniki podstawowe (na dwie konkretne porcje):

  • Paczka mieszanki sałatkowej (np. Italiana z Lidla)
  • Mała tacka piersi z kurczaka
  • Oliwa z oliwek (ja używam o aromacie bazylii)
  • Ocet balsamiczny

Do przybrania:

  • Parmezan
  • Krem z octu balsamicznego

Składniki do wyboru:

  • Dwie garści orzechów włoskich
  • Najmniejszy słoik oliwek (zielonych lub czarnych – jakie kto lubi)
  • 75 g gorgonzoli lub innego sera pleśniowego (można pominąć jak kto nie lubi)
  • 8 pomidorków koktajlowych
  • Dwie gruszki
  • 125 g mini mozzarelli (jedno opakowanie; można kupić jedną kulkę normalnej, ale mini łatwiej kroić)

Przygotowanie

  1. Piersi z kurczaka usmażyć na patelni grillowej. Można je wcześniej lekko zamarynowach w przyprawach prowansalskich (bazylia, tymianek, oregano). W czasie smażenia można zrobić całą resztę.
  2. Mieszankę sałatkową podzielić na dwa talerze/miski (ja stosuję talerze głębokie). Skropić oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Jeśli oliwa jest naturalna, bez przypraw, można przyprawić nieco sałatę bazylią.
  3. Pomidory pokroić na czwartki, wrzucić do misek.
  4. Mozzarellę pokroić na połówki, wrzucić do misek.
  5. Oliwki wyciągnąć ze słoika, wrzucić do misek.
  6. Ser pokroić w kostkę (takiej wielkości, żeby można było wyczuć smak sera).
  7. Orzechy włoskie pokruszyć (nie siekać, wystarczy połamać na kawałki w rękach).
  8. Gruszki obrać, pokroić w kostkę.
  9. Skropić lekko całość octem i oliwą z oliwek.
  10. Ułożyć na wierzchu kawałki kurczaka.
  11. Zetrzeć na wierzch parmezan i zrobić kilka maziajów kremem z octu balsamicznego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *