K

Klarowanie masła

Klarowanie masła polega na jego rozpuszczeniu i odczekaniu aż ostygnie do temperatury pokojowej, ale zachowaniu jego płynnego stanu.

W

Wymieszać do połączenia składników

Typowe przy robieniu ciast, muffinek itp. Zazwyczaj procedura wygląda tak, że miesza się ze sobą osobno składniki suche, osobno mokre, i na koniec je się miesza – tylko że nie można mieszać zbyt długo, nie powinna powstać jednolita masa. Trzeba mieszać tak długo, aż nie będzie sypkiej mąki, i tyle.