Już jakiś czas temu zauważyłem, że połączenie śmierdzących serów z gruszkami jest świetne. Dlatego też jak zobaczyłem na Ivka w kuchni przepis na tartę z gorgonzolą i gruszkami, musiałem go wypróbować.

Przepis jest bardzo łatwy (nie ma chrzanienia się z ciastem – kupuje się rolkę ciasta francuskiego, no chyba że ktoś jest bardzo ambitny), szybki (10 minut przygotowanie, 30 minut pieczenia) a efekt końcowy jest smaczny od razu po zrobieniu i następnego dnia z lodówki (nie wiem czy nie nawet lepszy na zimno).

Niezbędne narzędzia specjalistyczne: forma do tarty.

Składniki

• Opakowanie ciasta francuskiego
• 3 gruszki
• 150 g sera gorgonzola (jak kto woli – bardziej lub mniej śmierdzącego)
• 100 ml śmietany 18% (ok. ⅔ kubka 200-gramowego Piątnicy)
• 2 jajka
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Formę do tarty wysmarować masłem i wyłożyć ciastem francuskim. Nadmiar ciasta obciąć nożem.
2. Gruszki umyć, obrać i pociąć na plasterki, wydłubując nasionka i włókna.
3. Wyłożyć gruszki na cieście.
4. Pociąć gorgonzolę w kostkę i wyłożyć w miarę równomiernie na gruszkach.
5. Wymieszać śmietanę z jajkami, doprawić solą i pieprzem.
6. Wylać masę śmietanowo-jajkową na ciasto.
7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec ok. 30 minut aż ciasto francuskie będzie rumiane a masa jajkowa zastygnie.

Uwagi na marginesie

Następnym razem dodam chyba więcej gruszki, trochę mniej sera, i może trochę boczku wędzonego na dno.